Fabrika bacalarından havaya ve akar sulara bırakılan kimyasal atıklar ve ağır metaller, tarım ürünlerine bulaşarak gıda yoluyla bize ulaşıyor.

Özellikle çinko, kurşun, krom ve civa gibi ağır metaller kansere yol açıyor.

Gıda maddelerine ve meşrubata 300’den fazla kimyevî madde karıştırılmakta; Kimyevî boya maddeleri, Kimyevî koruyucu maddeler, Kimyevî renklendiriciler, Kimyevî koyulaştırıcılar.
AB ülkelerinde yasaklanan (Sodyum Benzoat) bazı ketçap markalarında, halen kullanılıyor.

Zararlı böceklere karşı uygulanan prestisitler doz aşımında vücutta kolin esteraz enzimini inhibe ederek asetil kolin birikimine yol açarlar. Kaza ile meydana gelen zehirlenmelerde pestisitlerin yaprak ve topraktaki kalıntıları veya onların toksik dönüşüm ürünleriyle temas sonucu hastalıklar meydana gelebilmektedir. Aşırı dozlarda alınmadıkça organik klorlu pestisitlerin insanlara akut zehirlilikleri enderdir. Bu bileşikler daha çok kronik zehirlenmeler meydana getirmektedir. Sinir sistemini etkiler ve karaciğere zarar verirler.

Şekli bozulmuş, anormal görünümlü sebze ve meyveleri satın almayın. Sebze meyveleri mümkünse mevsiminde tüketin.
Özellikle küçük çocuklara, anne adaylarına, emziren annelere, genç ve çocuklara, sonbahar-kış döneminde yaz meyveleri yedirmeyin.
Çiğ olarak yediğiniz her şeyi bol suyla, bilinçli bir biçimde iyice yıkayın.
Elma, salatalık, domates, kiraz, kayısı gibi kabuğuyla yenen sebze ve meyveleri dikkatle temizleyin, mümkün olursa fırçayla temizleyin, suyla yıkadıktan sonra yiyin.
Lahana, kıvırcık, marul gibi yapraklı sebzelerin en üstteki yapraklarını kullanmayın.
Sebze ve meyveleri kuşkulu durumlarda soymadan yemeyin, pişirerek yemeyi tercih edin